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40分化學問題："如何測量維他命c含量"
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40分化學問題："如何測量維他命c含量" 請準確列出全部實驗步驟。 盡量詳盡。 要附有實驗原理。 準確回答者可獲40分!!!
最佳解答:
中學實驗室通常會備有一種叫DCPIP既試劑, 本身是藍藍黑黑的, 將橙汁滴落去, 含有維他命c的話就會轉成透明. 咁首先度下要幾多維他命c溶液先至可以將1 ml DCPIP轉透明, 然後再用橙榨晒汁, 將橙汁加落另一支1 ml DCPIP, 量度用左幾多橙汁來轉色. 最後按比例計算出全個橙維他命c含量. 碘酸根離子和過量之碘離子於酸性下反應 可生成碘 利用其與維他命c之氧化還原反應 可用以定量維他命c 以上敘述的反應式 是否為 : 第一階段 : IO3- + I- ---HCl(aq.) --> I2 第二階段 : I2 + 2e ------->2I-
一、簡介： 維生素C早在1907年即被發現具有預防及治療壞血病(Scurvy)之功效，故在藥學上稱為抗壞血酸(Ascorbic acid) ，然其化學結構直到1932年才被鑑定出來。天然的維生素C 對平面偏極光成左旋性，而在藥學上可分為還原型的L-抗壞血酸(L-Dehydroascorbic acid)兩稱，但氧型化的維生素C極易被水解，破壞其環內酯(Lactone)結構而失去活性，所以，市售維生素C均為還原型的左旋維生素C。 二、原理： 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原後紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚後，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.6-二氯酚靛酚的量與樣品中所含維生素C的量成正比。 三、試劑： (1)2％草酸溶液：溶解20克草酸結晶於200毫升水中，然後稀釋至1000ml。 (2)1％草酸溶液：取上述2％草酸溶液500ml，用水稀釋至1000m1。 (3)抗壞血酸標準溶液：準確稱取20mg抗壞血酸，溶於1％草酸溶液中，移入10ml量瓶中，幷用1％草酸溶液稀釋至100毫升，混勻，置冰箱中保存。 使用時吸取上述抗壞血酸5ml，置於50毫升容量瓶中，用1％草酸溶液定容之。此標準使用液每毫升含0.02mg維生素C。 標定：吸取標準使用液5m1於三角燒瓶中，加入6％碘化鉀溶液0.5ml，1％澱粉溶液3滴，再以0.001N碘酸鉀標準溶液滴定，終點爲淡藍色。 計算如下： 抗壞血酸濃度（mg/ml）=( V1×0.088)/V2 V1：滴定時所耗0.001N碘酸鉀標準溶液的量(ml) V2：所取抗壞血酸的量(ml) 0.088：1ml 0.0001N碘酸鉀標準溶液相當於抗壞血酸的量(mg／m1) (4)2.6：二氯靛酚溶液：稱取碳酸氫鈉52mg，溶於200ml沸水中，然後稱取2.6-二氯靛酚50mg，溶解在上述碳酸氫鈉的溶液中，待冷，置於冰箱中過夜，次日過濾置於250ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。此液應貯於棕色瓶中幷冷藏，每星期至少標定1次。 標定方法：取5m1已知濃度的抗壞血酸標準溶液，加入1％草酸溶液5ml，搖勻，用上述配製的染料溶液滴定至溶液呈粉紅色於15秒不褪色爲止 每毫升染料溶液相當於Vc的毫克數=滴定度(T)=(C×V1)/V2 式中： C；抗壞血酸(V)的濃度(mg／m1) Vl：抗壞血酸的量(m1) V2：消耗染料溶液量(m1) (5)0.1N碘酸鉀溶液：精確取乾燥的碘酸鉀0.100ml。0.3567克用水稀釋至100ml. (6)0.001N碘酸鉀溶液：吸取0.1N碘酸鉀溶液1ml，用水稀釋至100毫升。此溶液1ml相當於抗壞血酸0.088mg。 (7)1％澱粉溶液。 (8)6％碘化鉀溶液。 四、操作方法： 1、稱取適量(50.0-100.0克)樣品，加等量的2％草酸溶液，倒入組織搗碎機中搗成勻漿。稱取10.00-30.00克漿狀樣品(使其含有抗壞血酸1-5mg)，置於小燒杯中，用1％草酸溶液將樣品移入100毫升容量瓶中，幷稀釋至刻度，搖勻。 2、將樣液過濾，弃去最初毫升濾液。若樣液具有顔色，用白陶土(應選擇脫色力强但對抗壞血酸無損失的白陶土)去色，然後迅速吸取5-lOml濾液，置於50ml三角燒瓶中，用標定的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定之,直至溶液呈粉紅色於15秒內不褪色爲止。 計算： 每百克樣品中抗壞血酸毫克數＝(V .T)/W×100 V：滴定時所耗去染料溶液的量(ml)； T：1ml染料溶液相當於抗壞血酸標準溶液的量(mg) W：滴定時所取的濾液中含樣品量(g)． 五、說明： (1)所有試劑配製最好用重蒸餾水。 (2)樣品取樣後，應浸泡在已知量2％草酸溶液中使抗壞血酸受損失。以免發生氧化，使抗壞血酸受損失。 (3)對動性的樣品可用10％三氯醋酸代替2％草酸溶液提取；對含有大量Fe的樣品，如儲藏過久的罐頭食品可用8％醋酸溶液代替草酸溶液提取。 (4)整個操作過程要迅速，防止還原型抗壞血酸被氧化。 (5)若樣品濾液無色，可不加色陶土。須加白陶土的，要對每批新的白陶土測定回收率。加白陶土脫色過濾後，樣品要迅速滴定。 (6)滴定開始時，染料溶液要迅速加入，直至紅色不立即消失而後盡可能一滴一滴地加入，幷要不斷振動三角燒瓶，直至呈粉紅色於15秒內不消失爲止。樣品中可能有其他雜質也能還原2.6-二氯靛酚，但一般雜質還原該染料的速度均較抗壞血酸慢，所以滴定時以15秒鐘紅色不褪爲終點。 (7)測定樣品溶液時必須同時作一空白對照，樣品溶液滴定的毫升數須扣除空白液滴定的毫升數。
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40分化學問題："如何測量維他命c含量" 請準確列出全部實驗步驟。 盡量詳盡。 要附有實驗原理。 準確回答者可獲40分!!!
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中學實驗室通常會備有一種叫DCPIP既試劑, 本身是藍藍黑黑的, 將橙汁滴落去, 含有維他命c的話就會轉成透明. 咁首先度下要幾多維他命c溶液先至可以將1 ml DCPIP轉透明, 然後再用橙榨晒汁, 將橙汁加落另一支1 ml DCPIP, 量度用左幾多橙汁來轉色. 最後按比例計算出全個橙維他命c含量. 碘酸根離子和過量之碘離子於酸性下反應 可生成碘 利用其與維他命c之氧化還原反應 可用以定量維他命c 以上敘述的反應式 是否為 : 第一階段 : IO3- + I- ---HCl(aq.) --> I2 第二階段 : I2 + 2e ------->2I-
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其他解答:一、簡介： 維生素C早在1907年即被發現具有預防及治療壞血病(Scurvy)之功效，故在藥學上稱為抗壞血酸(Ascorbic acid) ，然其化學結構直到1932年才被鑑定出來。天然的維生素C 對平面偏極光成左旋性，而在藥學上可分為還原型的L-抗壞血酸(L-Dehydroascorbic acid)兩稱，但氧型化的維生素C極易被水解，破壞其環內酯(Lactone)結構而失去活性，所以，市售維生素C均為還原型的左旋維生素C。 二、原理： 還原型抗壞血酸能還原染料2.6-二氯酚靛酚，該染料在酸性中呈紅色，被還原後紅色消失。還原型抗壞血酸還原2.6-二氯酚靛酚後，本身被氧化成脫氫抗壞血酸。在沒有雜質干擾時，一定量的樣品提取液還原標準2.6-二氯酚靛酚的量與樣品中所含維生素C的量成正比。 三、試劑： (1)2％草酸溶液：溶解20克草酸結晶於200毫升水中，然後稀釋至1000ml。 (2)1％草酸溶液：取上述2％草酸溶液500ml，用水稀釋至1000m1。 (3)抗壞血酸標準溶液：準確稱取20mg抗壞血酸，溶於1％草酸溶液中，移入10ml量瓶中，幷用1％草酸溶液稀釋至100毫升，混勻，置冰箱中保存。 使用時吸取上述抗壞血酸5ml，置於50毫升容量瓶中，用1％草酸溶液定容之。此標準使用液每毫升含0.02mg維生素C。 標定：吸取標準使用液5m1於三角燒瓶中，加入6％碘化鉀溶液0.5ml，1％澱粉溶液3滴，再以0.001N碘酸鉀標準溶液滴定，終點爲淡藍色。 計算如下： 抗壞血酸濃度（mg/ml）=( V1×0.088)/V2 V1：滴定時所耗0.001N碘酸鉀標準溶液的量(ml) V2：所取抗壞血酸的量(ml) 0.088：1ml 0.0001N碘酸鉀標準溶液相當於抗壞血酸的量(mg／m1) (4)2.6：二氯靛酚溶液：稱取碳酸氫鈉52mg，溶於200ml沸水中，然後稱取2.6-二氯靛酚50mg，溶解在上述碳酸氫鈉的溶液中，待冷，置於冰箱中過夜，次日過濾置於250ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。此液應貯於棕色瓶中幷冷藏，每星期至少標定1次。 標定方法：取5m1已知濃度的抗壞血酸標準溶液，加入1％草酸溶液5ml，搖勻，用上述配製的染料溶液滴定至溶液呈粉紅色於15秒不褪色爲止 每毫升染料溶液相當於Vc的毫克數=滴定度(T)=(C×V1)/V2 式中： C；抗壞血酸(V)的濃度(mg／m1) Vl：抗壞血酸的量(m1) V2：消耗染料溶液量(m1) (5)0.1N碘酸鉀溶液：精確取乾燥的碘酸鉀0.100ml。0.3567克用水稀釋至100ml. (6)0.001N碘酸鉀溶液：吸取0.1N碘酸鉀溶液1ml，用水稀釋至100毫升。此溶液1ml相當於抗壞血酸0.088mg。 (7)1％澱粉溶液。 (8)6％碘化鉀溶液。 四、操作方法： 1、稱取適量(50.0-100.0克)樣品，加等量的2％草酸溶液，倒入組織搗碎機中搗成勻漿。稱取10.00-30.00克漿狀樣品(使其含有抗壞血酸1-5mg)，置於小燒杯中，用1％草酸溶液將樣品移入100毫升容量瓶中，幷稀釋至刻度，搖勻。 2、將樣液過濾，弃去最初毫升濾液。若樣液具有顔色，用白陶土(應選擇脫色力强但對抗壞血酸無損失的白陶土)去色，然後迅速吸取5-lOml濾液，置於50ml三角燒瓶中，用標定的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定之,直至溶液呈粉紅色於15秒內不褪色爲止。 計算： 每百克樣品中抗壞血酸毫克數＝(V .T)/W×100 V：滴定時所耗去染料溶液的量(ml)； T：1ml染料溶液相當於抗壞血酸標準溶液的量(mg) W：滴定時所取的濾液中含樣品量(g)． 五、說明： (1)所有試劑配製最好用重蒸餾水。 (2)樣品取樣後，應浸泡在已知量2％草酸溶液中使抗壞血酸受損失。以免發生氧化，使抗壞血酸受損失。 (3)對動性的樣品可用10％三氯醋酸代替2％草酸溶液提取；對含有大量Fe的樣品，如儲藏過久的罐頭食品可用8％醋酸溶液代替草酸溶液提取。 (4)整個操作過程要迅速，防止還原型抗壞血酸被氧化。 (5)若樣品濾液無色，可不加色陶土。須加白陶土的，要對每批新的白陶土測定回收率。加白陶土脫色過濾後，樣品要迅速滴定。 (6)滴定開始時，染料溶液要迅速加入，直至紅色不立即消失而後盡可能一滴一滴地加入，幷要不斷振動三角燒瓶，直至呈粉紅色於15秒內不消失爲止。樣品中可能有其他雜質也能還原2.6-二氯靛酚，但一般雜質還原該染料的速度均較抗壞血酸慢，所以滴定時以15秒鐘紅色不褪爲終點。 (7)測定樣品溶液時必須同時作一空白對照，樣品溶液滴定的毫升數須扣除空白液滴定的毫升數。
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